La première règle pour engager une bonne hôtesse est de trouver quelqu’un de gentil, d’amical et de bienveillant. Non seulement elle sera une personne réfléchie et attentionnée, mais elle fera également une excellente première impression à vos invités. Étant donné que votre hôtesse est le porte-parole de facto de votre restaurant ou de votre bar, l’installation d’une personne attentionnée à l’avant fera que vos invités se sentent immédiatement les bienvenus. En effet, la mission d’une hôtesse est bien plus compliquée que de recevoir les invités.
Choisir une personne souriante
Ce qui fait vraiment sourire vos invités quand ils entrent, c’est quand votre hôtesse les salue avec un énorme sourire. Inquiet que vos interlocuteurs soient peut-être trop nerveux pour montrer leur sourire? Racontez des blagues ou une belle histoire lors de l’entrevue pour alléger l’atmosphère et leur faire montrer ces blancs nacrés. Une hôtesse dotée d’une grande personnalité est tout aussi important, peut-être même plus. Pour en savoir plus sur la personnalité de votre hôtesse, faites attention à la manière dont elle répond à vos questions. Si vous avez déjà critiqué une blague plus tôt pour faire sourire votre interlocuteur, la personne qui a répliqué avec une (bonne) blague sera celle qui a de la personnalité. Si vous avez vraiment des doutes, essayez de lui poser des questions dans lesquelles vous décrivez des scénarios d’invités bizarres mais hilarants, puis de demander à votre hôte ce qu’il ferait dans chaque situation.
Poser des questions étranges
La mission d’une hôtesse consiste à traiter des demandes étranges provenant de toutes les directions à la fois. À n’importe quelle heure, votre hôte peut être amené à répondre à des appels téléphoniques concernant les niveaux de rayonnement Wi-Fi sur votre terrasse sur le toit, des végétaliens vérifiant les ingrédients exacts et des touristes déconcertés qui cherchent leur chemin. Le meilleur moyen de savoir si votre hôtesse peut répondre à ces questions est de commencer à poser des questions.
Faites-les parler
Le travail d’une hôtesse dépend principalement de la communication. Parce que le travail consiste avant tout à parler, puis à rester debout pendant un long moment, puis à reparler, vous devez vous assurer que la personne que vous embauchez parle couramment la langue principale parlée par vos invités. Demandez à votre interlocuteur de parler pendant un petit moment et vous saurez rapidement s’il a des problèmes de communication. N’oubliez pas que l’autre partie de la mission d’une hôtesse se tient debout. Si vous embauchez une personne dotée d’excellentes compétences en communication, avec un sourire éclatant et qui se soucie profondément de tout le monde… mais qui s’éloigne de son poste chaque fois qu’elle s’ennuie cela ne marchera pas. Posez des questions directes sur la façon dont votre hôte ou votre hôtesse va s’amuser quand elle s’enneui.
Démarquez-vous de la foule
Le meilleur moyen d’engager la bonne hôtesse est de choisir parmi un vaste bassin de personnes talentueuses. Comment obtenez-vous des hôtes ou des hôtesses potentiels qui claquent à votre porte et qui souhaitent travailler pour vous? En offrant d’excellents avantages, des opportunités claires d’avancement et de croissance, ainsi qu’un environnement accueillant et favorable.
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