Pour avoir de la viande hachée pour vos préparations, achetez vos viandes et procédez vous-même au hachage, à l’aide d’un hachoir. Entre le hachoir à viande manuel et le hachoir à viande électrique, ou encore le mini-hachoir, différents appareils peuvent désormais vous aider à hacher la viande et faire des saucisses facilement.
Comment avoir des viandes hachées fait maison ?
Pour réaliser des viandes hachées fait maison, la plupart des gens optent pour le passage au mixeur ou au broyeur. Toutefois, ce type d’appareil n’est pas réellement conçu pour ce genre de pratique, bien qu’il montre une certaine praticité. Pour avoir un rendu aussi homogène que ceux proposés en boucherie-charcuterie, il est préférable pour tous de se munir d’un hachoir.
Cependant, il vous faudra faire votre choix parmi les différents hachoirs culinaires disponibles sur le marché. Notamment entre le petit hachoir ou le mini hachoir manuel, la machine à hacher semi-professionnelle, et le hachoir à viande professionnel ou le hachoir électrique multifonction. Évidemment, votre choix devra se baser sur votre budget, mais il doit aussi se baser sur certains critères. Néanmoins, vous pouvez aussi profiter du guide d’achat pour vous y repérer rapidement.
Comment choisir son hachoir ?
Autant les manuels que les électriques, les hachoirs pour viandes ou steaks hachés utilisent le même procédé pour confectionner ses hachis. Pour ce faire, la machine se compose d’une goulotte ou d’un entonnoir avec poussoir à viande, ainsi que d’un mécanisme de vis sans fin rattaché à des grilles. Pour un usage domestique, la version manuelle permet de préparer des morceaux de viande en viande hachée de petites quantités.
Cependant, si vous voulez avoir une qualité professionnelle pour votre préparation culinaire, optez pour la version électrique. Pour ce faire, sachez que vous pouvez opter pour la version semi-pro et la version pro. Néanmoins, pour avoir un ustensile polyvalent capable de réaliser des boulettes des saucisses ou encore de découper du steak et des terrines, il est impératif d’avoir un moteur puissant. Cela permet d’éviter les risques de surchauffe lors du hachage en grande quantité.
En termes de rapport qualité prix, il faut noter que tout dépend de la puissance du moteur, mais en général, un moteur électrique est toujours plus efficace. Toutefois, nombreux sont ceux qui sont tentés d’opter pour le robot de cuisine ou un mixeur plongeant pour mixer la viande comme les fruits et légumes. Pourtant, malgré ses atouts, le robot culinaire ou le robot multifonction n’est pas un spécialiste du steak haché.
Contrairement au robot de cuisine, le modèle électrique de hachoir à viande multifonctionnel permet le traitement de tout type de viande, de la volaille à l’agneau en passant par le bœuf et autres. Que ce soit pour le remplissage de saucisse, de boulettes de viande ou de steak pour hamburgers. Pour hacher finement votre viande, oubliez la mandoline ou encore le trancheur, hachez-là directement avec un hachoir électrique. Étant donné que pour y arriver, il vous suffit de remplir le poussoir à saucisses, d’appuyer sur le bouton de marche, de choisir les vitesses et d’attendre l’arrêt automatique.
Les atouts du hachoir à viande électrique
Conçu à base de fonte d’acier, le robot hachoir est simple d’utilisation et ne nécessite aucun effort. Proposant un service continu et capable de broyer à même la carcasse, il peut aussi servir de râpe à fromage et persil. Très appréciés en boucheries, ces ustensiles de cuisine multifonctions se démarquent aussi par leur fonction inverse ou marche arrière, permettant une finesse du couteau hachoir ou de la lame en acier. Une option très pratique en cas de bourrage, et qui a déjà été présentée sur la version à manivelle.
Toutefois, certains modèles sont aussi démontables et amovibles, à l’image des coupe-légumes. Et en fonction de vos préférences, vous pouvez opter pour un modèle monophasé ou un triphasé. Facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle, en tant qu’appareil électroménager, il faut faire attention à ses engrenages lors de son démontage et son nettoyage. Pour plus de choix, vous pouvez opter pour un modèle en acier inox ou acier inoxydable, et un modèle en aluminium brossé.
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